العدس من أهم مصادر الطاقة في فصل الشتاء


	من النصائح المهمة في علم التغدية استهلاك المنتجات الغذائية وتناول القطاني في فصلي الخريف والشتاء لأنها مصدر ممتاز للطاقة وتتناسب مع الجو البارد والممطر للشتاء وتعطي إحساسا بالشبع مدة أطول خلال اليوم، وتدخل في تحضير أطباقا حارة ودافئة تلائم جميع الأعمار وحتى الأطفال في عمر السنة والنصف. ويعد طبق العدس الأكثر شعبية في المدن الكبرى ويدخل في تحضير السلطات والحساء، ويتميز بنسبة أكثر من الحديد بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من القطاني، كما يمتاز باحتوائه على فيتامين ب1 والبوتاسيوم، وهذه العناصر تجعل العدس يوافق المصابين بفقر الدم، إلا أنه لا يوافق المصابين بالقصور الكلوي لإحتوائه على البوتاسيوم، عكس المصابين بارتفاع الضغط والكولسترول. ولتحسين امتصاص الحديد منه يحرص على تناوله مع الأغذية الغنية بفيتامين ج في وجبة واحدة كالبرتقال والبطيخ والطماطم والفراولة والفلفل والكيوي... وينصح بتجنب شرب الشاي أو القهوة أو المشروبات الغازية خلال تناول وجبة العدس، لأن هذه المشروبات تقلل من امتصاص الحديد.